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總舖師幕後推手阿發師 蒞臨華醫科大演講

技職博覽會/台北報導

總舖師來作客!曾經受邀擔任國際大導演李安的電影《飲食男女》以及去年賣座國片《總舖師》的餐飲顧問「阿發師」施建發,5月21日下午1:30應邀到中華醫事科技大學演講,阿發師在二小時的演講裡,與師生暢談從事餐飲數十年的心路歷程,他說,從不後悔走這條路,也勉勵學生行行出狀元,但能否成功的關鍵是自己夠不夠堅持與用心投入。

總舖師蒞校來作客,華醫餐旅管理系師生大陣仗相迎,不僅有西式禮服親善大使,更有人穿戴廚師衣帽或打扮成各種蔬果模樣,來突顯華醫學子活潑的朝氣的同時,也契合主題讓阿發師備感親切。

本名施建發的阿發師,有「台灣廚神」之美譽,擁有近40年台菜經驗,囊括國內外近30個廚藝競賽大獎,例如,新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽總冠軍、擔任國內「乙、丙級中餐烹調技術士技能檢定」監評人員、世界中餐名廚交流協會特邀專家顧問及國際中餐大師,並曾獲選扶輪百周年傑出餐飲人士,特別的是,他的廚藝深受國際大導演李安的賞識,多年前李安拍攝電影《飲食男女》時,裡面的料理就是找來阿發師做顧問,由此可見他的廚藝功夫了得。
此次應華醫餐旅系邀請蒞校演講,阿發師「總舖師來作客」和師生分師從事近40年的餐廚心路歷程,阿發師表示,餐廚工作雖然辛苦,但看到大家享受食物美味的滿足感,就感到很有成就,可以透過料理溫暖每個人的胃和心。

阿發師勉勵學生,行行出狀元,選擇了餐旅這條路就堅持與用心的走下去,有一天終有出頭天的機會。此外,餐廚工作也是個重視人際互動的工作,他也期勉學生要學會親切的人際互動,注重團隊合作的和諧,待人處事更應厚道,必能受到大家的歡迎。

此次到華醫演講,阿發師也拜會校長林金鵬、餐旅系系主任陳南吟等,並參觀校園及餐旅系設備,也在校方安排下到餐旅系實習餐廳「樂活餐廳」用餐,品嘗學生們發揮所學展現的廚飲實務,對學生們的手藝給予肯定與讚許。

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《技職3.0》為一個關注「技職教育」與「技能發展」議題的獨立媒體。

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