實作課不打烊！技高教師的線上疫情戰

記者曾玉婷／臺北報導

COVID-19 疫情延燒，教育部宣布全國各級學校停課不停學至 6/14，截至 6/4 晚上，暫未指出是否延長。針對重視實務課程的技術型高中，各群科教師激發靈感，絞盡腦汁思考替代方案，讓學生無法到校操作設備的影響降至最低。

在宣布停課後，多數教師利用 Google Meet 線上教學，或以 Google Classroom 等系統進行學習評量及作業繳交，不過工科、餐服、藝術等群科課程，卻面臨學生難以實作、缺乏工具和材料、資訊設備受限、專注力有限等狀況，考驗教師面對問題的應變能力。

服飾實務：「媒材轉換」激發學生素養力

臺中家商流行服飾科主任廖慈純，提到學生在家沒材料，又不方便出門採購時，最重要的是「媒材轉換」。以立體裁剪課為例，紙張可以替代布料，因此會請學生動腦尋找家中紙張，任何材質都能用來塑形。

當課程要創作裙子，廖慈純就把兩件舊裙子變一件新裙子的改造課，學生同樣需要發揮創意，翻找可用資源；當裁縫課時沒裁縫尺，廖則請學生拿短尺或紙板自製，沒有彎尺則可印出網路圖片用紙張做，如有任何困難，老師隨時在線回答；當學生忘記帶課本，廖就會把內容一頁頁拍上網分享，想盡辦法激發學生的學習熱忱。

三民家商服裝科教師劉燕怡也提到，在將布料交織成印花的單元，會請學生以摺星星紙條或有色的廣告紙，織成想要的圖案。

「把環保素養、問題解決能力的素養、遇到困難的提問和溝通表達能力，通通帶進來，學生缺乏物質，會發現手邊可用之物都是寶。」廖慈純笑道。

另外，劉燕怡表示打版課時，發現線上教學也有優勢，以往在校用黑版示範時，因為圖像比例固定，有時畫得小，坐在後頭的學生不見得能看清楚，改為電腦操作後，有學生回饋隨時縮放確認細節，反而更能跟上教學步驟。

餐飲實務：彈性選擇菜色，和家人共享

誕生一道料理，需要食材和設備，如今學生不得進入廚藝教室，課怎麼上？教西餐烹飪的三民家商餐管科教師蘇育弘表示，因課程連結國外文化，課前會上網尋找適合課程菜色且附中文字幕的英文影片，搭配重點講解。

蘇育弘以烤雞為例，獨自預錄影片較難調整鏡位、拍攝示範細節，而烤雞需花一個多小時完成，易讓學生在等待期間專注力渙散，才選以專業短片搭配講課的形式進行，反而有效提升學生在烹飪面的學理知識。

評量方面，蘇育弘一堂課提出約三樣菜色，讓學生在家操作，若缺器具或材料，也可選擇其他食譜，成品不只能拍照繳交作業，更能當場和家人分享，交流感想，拉近親密關係。

穀保家商實習主任蘇素華則提道，校內有餐飲科教師兩兩一組，互相配合對方直播做菜，協助拍攝特寫畫面，讓學生更清楚操作重點；另有教師在蛋糕裝飾課時，考量並非所有人家中都有器具材料，轉換教學模式，改讓學生以繪畫方式呈現設計。有許多教師都在努力思考解方，因應疫情的挑戰。

工科課程：從學理及細部操作學習，訓練不中斷

面對工科課的上機需求，木柵高工配管科主任吳杰穎表示，任何實作項目都有搭配先備知識，部分教師會著重在學理及技術應用的說明；若進入實作，有教師會利用影片，或到工廠架攝影機，自拍操作流程並後製，讓學生更清楚實務的項目和程序。

除了需要大型設備支持的課程，臺中高工電子科主任古艾巧則讓學生帶材料包回家，由教師講解系統方塊圖等細節，其他時間讓學生細部操作。

古艾巧坦言，需要精密設備的課程，因設備配置在工廠，實行上會有困難，「也讓我們反思，以電子科而言，有出方便攜帶的行動式儀表，是不是可以作為未來科內採購設備的考量，防範未然？」

至於，帶高三學生的東勢高工汽車科教師朱大江，表示此前課程已告一段落，近期都在做升科大的銜接輔導，與指導技優甄審學生製作備審資料，和在校授課相比，線上教學讓學生在電腦面前直接操作，反而更積極踴躍發問。

此外在技能競賽選手培訓方面，吳杰穎表示練習未中斷，目前會先為選手線上分析歷屆試題，了解題目適用的工法、步驟，以及討論選手們需個別加強的技能。

談到線上課程遇到的困境，吳指出，如果技能有課程上的延續性，即使現在未上機，以後還有機會接觸，只是有的技能在這階段就結束了，例如這學期教熱水器裝修，教完後未來就無相對應或銜接的課程，擔心紙上談兵喪失學生實作機會。

藝術課程：調整課程設計，每位學生都能平等參與

在鶯歌工商，陶工科安排師徒制課程，讓師傅入校授課傳承技藝，但受疫情影響，陶工科主任蔡智勇在宣布停課的首週，請需要協助的師傅入校學習遠距設備，多數師傅熟練後，便回工作室自行直播。蔡笑說：「師傅們在個人工作室反而展現得更好，還有很多人說想旁聽。」

製陶要陶土和工具，蔡智勇坦言，雖然學生有領土回家，但材料有限，也非人人都有能力買機具設備，多數課程仍以觀課為主，不過會視狀況調整，例如訓練學生做茶壺、茶矮、茶海等茶具時，以往概念是以拉坏機製作，現在讓學生以手捏或土板成形方式進行。

莊敬工家表演藝術科教師林怡萱，在教室架起鏡頭教舞，以大螢幕確認學生動作；中華藝校舞蹈科教師李侑儀則考量學生居家空間有限，讓學生減少上課時的身體活動範圍，例如以腳往外跨後畫個圓的上下動作為主。雖以直播進行課程，若有學生受限設備，無法開鏡頭，仍能彈性繳交書面作業。

遠距狀況多，從困境摸索解方

在非直轄市學校授課的家政課教師 Amy（化名）分享，因學校位於鄉村地區，有些學生因家中情況，被家人叫去幫忙工作，難以準時到課，所以 Amy 傾向預錄影片，方便學生補課。

遠距安排方面，若在上洗髮課，Amy 會隔著螢幕做動作，指導流程；若教美容煥膚，則讓學生找家人當練習對象，或在紙上試做，將動作錄製成影片繳交。

不過 Amy 提到，許多學生連寫字都有困難，需花更多時間摸熟資訊設備；另一方面，學生作業同時傳到雲端，還曾發生網路斷線的窘境，最後只好分批上傳。

遠距教學問題繁多，讓 Amy 每天都相當忙碌。按照學校方針，要求教師每日到校，同時校方又限制電量，除了主要辦公室外，專業科目教室不能開燈、開冷氣，也讓授課多了幾分克難，只盼疫情早日緩和，回歸日常生活。

全國停課階段，特別是技高教師，無不埋頭思考如何順利進行實務課程，一人兩機（電腦和手機）直播和拍片，已成遠距教學基本配備。即使有教師從中摸索師生互動的新模式，卻有更多課程受到衝擊，明德高中幼保科主任李麗珠就表示，原安排學生到學校附設幼兒園表演舞台劇，如今可能因疫情泡湯。

「我會想方設法延期展演，不要讓學生錯失珍貴的經驗。」雖然困難重重，但李麗珠的堅持，也呼應許多技高教師的心聲。