高餐藍帶矛與盾/即日起開始招生 15月課程105萬

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作者/黃偉翔|攝影/黃偉翔

今年初鬧得沸沸揚揚的高餐藍帶今日開始招生,15個月完整課程學費為105萬,高餐藍帶表示,課程定位在訓練全方位的高階廚藝管理人才。

高餐藍帶表示,將提供 International Master Chef Program 課程,分為法式廚藝(French Cuisine)及法式糕點 ( Patisserie )兩種課程,為期皆15個月。高餐藍帶強調,課程內容揉合廚藝與管理類型課程,讓學員專精廚藝外,更可具備內外場運籌能力;不論學員未來想創業,或是有志於全球餐飲產業發展,皆能從本課程獲得必需的知識與技能。

課程設計與定位上,15個月課程分為4階段,前3階段是廚藝初階到精進課程,各3個月共9個月,而最後第4階段則是廚藝管理為主的課程,共6個月。對此,高餐藍帶廚藝卓越中心總經理蘇國垚解釋,藍帶在與不同機構合作時,他的課程定位也不一樣,例如在澳洲,他與高等機構合作是有發放學位的,而有的是純教廚藝的,再依照教學內容做課程分級發證書。蘇國垚還說,在亞洲其他國家的藍帶機構並未開設後面6個月管理課程,是希望台灣鄰近的大陸、馬來西亞、泰國或日本等,學生想學餐飲管理課程可以來台灣上課。

報名資格與條件部分,包含審查費8千元共約105萬,申請者須年滿18歲,且男性須服完兵役,並擁有至少 TOEIC 550或IELTS 5.0或TOEFL 67以上英文能力證明,另外還得繳交300至500字英文動機信。高餐藍帶強調,15個月課程105萬的價格很合理,比起其他藍帶分校已經算很優惠了,澳洲地區藍帶課程須念正規大學三年,而英國、法國、日本的藍帶學院課程是3至9個月。

高餐藍帶學費比較

藍帶學院課程內容與價格比較,雖然高餐藍帶比巴黎與倫敦貴,但課程內容卻多了6個月的餐飲管理課程。(圖表/黃偉翔製作)資料來源:http://www.cordonbleu.edu/home/en

 

高餐藍帶專員受訪表示,雖然3月法規鬆綁,國際廚師可以在限制條件下來台教廚藝,但由於跑申請工作證、居留證流程,以及課程仍在做最終調整下,才延至今日開始招生,因為台灣市場較特殊,盼課程能符合世界餐飲業需求。他還補充,管理課程部分會請台灣業界高階管理者上課,課程設計將用個案討論或工作坊方式,讓學生從找問題到提出解決方案,強化創業與管理能力。

高餐藍帶強烈建議,報名前可以至現場參觀,透過專人諮詢,協助報名者判斷課程是否適合自己的生涯規劃。目前開課計劃為,2016夏季班(7/15)、秋季班(9/23),以及2017年冬季班(1月)。(圖/黃偉翔攝影)高餐藍帶強烈建議,報名前可以至現場參觀,透過專人諮詢,協助報名者判斷課程是否適合自己的生涯規劃。目前開課計劃為,2016夏季班(7/15)、秋季班(9/23),以及2017年冬季班(1月)。(圖/黃偉翔攝影)

 

聯絡資訊:

高餐藍帶廚藝卓越中心 Le Cordon Bleu Taiwan-NKUHT;TEL: +886-7-8010909;E-mail: Taiwan-NKUHT@cordonbleu.edu;812高雄市小港區松和路1號

 

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