高餐藍帶矛與盾/美國藍帶遭控詐欺 判賠12億

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採訪/黃偉翔

攝影/黃偉翔

日前勞動部鬆綁法規,折騰近5年的高餐藍帶廚藝卓越中心終於可以招生,但卻因藍帶在美國的惡質經營先例,引起部分師生反彈,「怎能為只想賺錢的國外私人集團修法,藍帶在美國惡名昭彰!」高雄餐旅大學西餐廚藝系教授陳寬定極度不滿。

高餐餐飲管理系助理教授、留學法國的陳千浩強調,藍帶在美國被認證為詐欺學校。去(2015)年4月,民主黨參議員DUBRIN 在參議院質詢美國教育部時,不斷以「學店」字眼形容藍帶,更強調美國餐飲產業也不把藍帶證書視為保證。

美國民主黨參議員Dick Durbin質詢教育部片段。

 

去(2015)年年底,法國藍帶與美國職業教育集團(Career Education Corporation,簡稱CEC)合資開設在美國的16間分校全面關閉。根據國外媒體《EATER》報導,過去幾年藍帶以不實行銷手法,以保證畢業後最低薪資與就業率方式招生,遭藍帶學生集體訴訟,最後判賠4千萬美金,約12多億台幣。國外媒體《BuzzFeed》證實,原本CEC尋求出售這16間藍帶廚藝學院,但最後選擇全面關閉。

高餐藍帶廚藝卓越中心總經理蘇國垚坦承,確實有此事,而且這關閉的16間分校包含全美及加拿大。藍帶總公司的解釋是,16年前,藍帶把北美版權賣給CEC,換而言之,就是CEC用藍帶的品牌在美國開設藍帶廚藝學院,教材與教學內容都一樣,但經營者是CEC非藍帶母公司。而CEC在當地用不實、較憧憬的廣告誘使學生貸款報名,例如,「畢業後可以馬上當主廚,薪水很高可以快速償還貸款」 ,事實上這是不可能的,因為還是得從學徒做起,所以學生就去告發,而美國法律就改了,不再提供學生報名藍帶的就學貸款,因此CEC在商業考量下全面關閉藍帶廚藝學院。

陳千浩認為,這樣的說詞只是在「切割」,並不能保證同樣事件不會在台灣發生,到時候誰來收高餐的爛攤子?受害的還是高餐師生。他強調,這種營利導向的單位,一旦沒有獲利前景就全面退出,在簽約前就將藍帶的爭議透過全校信件告知大家,但最後高餐藍帶的合約還是簽了。

前高餐副學生會長王映舜指出,最早發生集體訴訟是2007年,在加州廚藝學校,CEC在1999年就買下這間學校,藍帶在2007年進駐當附屬,聽起來就跟高餐現況一樣,所以早在2009年CEC把美國藍帶版權買下來時,藍帶就已經知道有爭議,高餐怎能切割是CEC單方面的行為?藍帶難道不知情嗎?

前高餐副校長陳敦基直言,美國那邊的狀況確實給藍帶品牌造成傷害,但當時誇大惡質的商業行為,難道藍帶完全不知情?這都是默許後的結果,藍帶本身也有責任,所以要把藍帶跟CEC在美國經營的藍帶學院做切割,是說不過去的,藍帶總公司也有責任。

高餐藍帶 爭議 矛盾 十字路口 至今仍未開始招生的高餐藍帶廚藝卓越中心。(圖/黃偉翔攝影)

 

前婦女新知基金會董事長顧燕翎表示,在勞動部鬆綁法規會議上,對於藍帶背景沒人深入去了解,也沒人提及,只知道他是國際知名廚藝學院,這麼大的合作案,應該要對合作方的過去經營歷史深入了解,既然有先例就要當心,多元開放固然是好現象,但相信發展的管道還很多,師生權益必須擺在第一位。

高餐校長容繼業強調,站在校方立場,一定會盡量避免同樣事件再度發生,況且除了北美藍帶分校問題,全世界其餘近40間藍帶分校都很健康,大家應該正面來看待,如何透過接下來的合作讓高餐有正向影響。「藍帶這次挫敗應該對他的商譽付出代價,但我們覺得,過去藍帶其他分校還是發揮了正面影響,不能因為美國那邊的狀況,就否定其餘的好,高餐未來與藍帶合作上會更謹慎。」

 

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