開平餐飲老師奪IBA世界點心大賽冠軍 獲獎選手:感謝台灣技職教育的栽培

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(記者黃偉翔/慕尼黑連線報導)

三年一次的IBA世界點心大賽決賽,今(17)日在德國慕尼黑舉辦,台灣國家代表隊選手彭浩以及楊嘉明奪下世界冠軍。

IBA世界點心大賽向來被視為甜點界的「奧林匹克賽」,本屆在德國慕尼黑盛大舉辦,現場達十三萬坪方米,來自超過170個國家的觀眾與各類烘焙展覽,本次盛會可以說是全世界最大規模的烘焙展。台灣代表隊選手彭浩以及楊嘉明是開平餐飲學校的老師,今(104)年3月才在台灣區代表選拔賽勝出,成為正式代表選手。

進入最後總決賽隊伍有挪威、德國、韓國、以及台灣。在連續兩日共13小時的比賽中,選手們需於有限時間內做出大型工藝品一座、八吋國家特色慕斯蛋糕、三款會議點心、三款巧克力糖、八隻肖像品,主題則為「馬戲團」。

IBA世界點心大賽

台灣國家代表隊選手彭浩以及楊嘉明在決賽中製作出的成品。(圖/廖漢雄提供)

 

國立高雄餐旅大學烘焙管理系主任,同時也是今年臺灣隊領隊的廖漢雄表示,競賽中,他們善用精巧的拉糖技術,手工細緻且切中主題,讓現場的觀眾與評審們看得入迷。而本次特別設計的蛋糕口味,在試吃時獲得評審裁判們的一致讚賞。

廖漢雄還說,IBA世界點心大賽向來被視為甜點界的「奧林匹克賽」,點心好手無不把參加IBA點心大賽視為無上殊榮。

選手彭浩及楊嘉明表示,我國技職教育在國際化,專業化的方向,近年有卓越的提昇,幫助他們打下基礎。他們強調,此次得獎,感謝,台北市糕餅同業公會的提名,開平中學前任校長夏惠汶的大力支持,烘焙產業先進的傳承,才有今日的成果,一切實屬得來不易,能在德國取得佳績,感謝之人眾多,但我們要把獎獻給臺灣,獻給一路上提攜我們的人。

IBA創辦於1949年,是一場專屬於點心業者和糕餅業者的國際盛事,上千家的廠商與點心師傅們在慕尼黑尋找最新的製程技術與點心製作技巧。

IBA世界點心大賽選手

台灣國家代表隊選手彭浩。(圖/廖漢雄提供)

 

IBA世界點心大賽選手

台灣國家代表隊選手楊嘉明。(圖/廖漢雄提供)

 

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  1. Cj Chu says:

    這麼好看 怎麼捨得吃掉

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